“叹”广式早茶 中式brunch给你的惬意周末
说到广式早茶，外乡人称为“饮”茶，本地人叫“叹”茶（叹在粤语中有享受之意），而对粤菜敬若神明的老外则赠以Dim Sum和Yum Cha的外来词以示仰慕。与其说是吃早茶是为了填饱肚子，不如说它是一种生活方式和Social的场景。我记得许多粤语片里，全家人或三五老友在周末约在老式茶楼，一边互相斟茶，一边背过身去拿回刚好推来、冒着热气的点心，嘴上还不忘念叨着最近生意如何、谁家的仔和女儿该结婚了、买彩票下哪组数字最好一类的家常，这一切发生的行云流水。“一盅两件”是广东人吃早茶时的习惯搭配，指的是一位客人点上一种茶和两种点心最合适，人多的话按倍数累加后合桌分享即可。茶有普洱、香片、乌龙、铁观音等选择，点心则不胜枚举：虾饺、肠粉、叉烧包、萝卜糕、烧卖、糯米鸡、豉汁凤爪……最好不要“一人食”，不然很容易变成一盅五件甚至一盅事件。看到或吃到美食人自然会分泌令人兴奋的“多巴胺”，我觉得“不开心啊？我煮碗面给你吃。”这句粤语经典对白换成“带你去饮茶”更合适。早茶其实并不拘泥于早晨，全年气候温暖的广东，加上人口密集、餐厅空间狭小人满为患，这将客源分散到了不同时段。最早的一拨是早起的老年人，然后是上班族，在后是睡懒觉的夜猫子们，早茶、下午茶一直延续到夜茶，广东人的早茶变成了全天候的餐饮选择。而说到最能体现广式早茶点精髓的十大代表，必须有图有真相，读到这里请准备好接收高颜值食物的dessert fashion show哦。
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